La pasta di carciofi è una pasta a base di carciofi che viene utilizzata per preparare piatti salati o dolci. È spesso usato nella cucina italiana e mediterranea ed è noto per la sua consistenza cremosa e per il suo sapore morbido e leggermente amaro. La pasta di carciofi è ricca di fibre e vitamine, in particolare nelle vitamine A e C. È anche una fonte di minerali, come il potassio e il calcio. Tuttavia, è importante consumarlo con moderazione nel contesto di una dieta equilibrata e varia, in quanto può contenere una grande quantità di sodio.
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